Poznaj nas!
Za Winnicą Sydonia stoi duet z pasją i doświadczeniem – Sebastian i Dagmara Pilczuk. To dzięki ich zaangażowaniu oraz wiedzy każdy etap produkcji wina, od pielęgnacji winorośli po finalne butelkowanie, realizowany jest z najwyższą starannością. Wspólnie tworzą miejsce, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do winiarstwa.
Dagmara Pilczuk
To za sprawą jej kubków smakowych ostatecznie zapadają decyzje o butelkowaniu wina. Mgr inż fitopatologii oraz chemii rolnej. Jej trafne diagnozy występujących chorób winorośli niejednokrotnie pozwoliły uratować naszą winnicę od całkowitego zniszczenia plonu. Dagmara jest członkiem Stowarzyszenia Winnice Pomorza Zachodniego gdzie przez pierwsze lata była członkiem jej zarządu. Wyrafinowana podróżniczka do krajów winiarskich a prywatnie mama dwójki synów. Jest ona pionierką - winogrodniczką na Pomorzu zachodnim.
Sebastian Pilczuk
Ukończył Akademię Rolniczą tytułem magister inżynier chemii rolnej.
Absolwent technologii winiarstwa na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu. W Londynie ukończył 5- letnie The English Studio w dzielnicy Sheperd's Bush.
Ponad 20 lat pracował w rolnictwie w Holandii, Wielkiej Brytanii i Polsce - poprzez doradztwo w dużych koncernach związanych ze Środkami Ochrony Roślin do stanowisk kierowniczych powiązanych z ekologią i Integrowaną Ochroną. Aktywnie prowadzi ponad tysiąc hektarów w Integrowanej Ochronie Roślin a od 2024 wdraża ten system również w Winnicy Sydonia. Jako pionier winogrodnik w województwie zachodniopomorskim pozostaje jednym z najbardziej doświadczonych enologów.
Sebastian jest aktywnym członkiem Stowarzyszenia Winnice Pomorza Zachodniego a w pierwszych latach był jego członkiem zarządu- obecnie piastuje funkcję członka komisji rewizyjnej.
W winnicy jest głównym enologiem. Zajmuje się uprawą winorośli a w winiarni jest odpowiedzialny za prawidłowy przebieg procesów winifikacyjnych. Prywatnie tata dwóch chłopców oraz zamiłowany podróżnik do krajów winiarskich. Możecie go poznać podczas degustacji komentowanych, które Sebastian prowadzi regularnie.